Эта рыба входит в семейство карповых и представляет собой ценный продукт, распространенный во всем мире. Наибольшую пользу несет именно вяленая рыба чехонь, если она посолена по правильным технологиям. Чехонь в большом количестве водится в Каспийском, Черном, Азовском и Балтийском морях, предпочитая чистые водоемы без водорослей.

Зимой эта рыба предпочитает залегать в омуты и ямы. Основное питание — насекомые, черви, мальки и икра мелких рыбок. Также бывает пресноводная разновидность, отлавливаемая в чистых водоемах севера нашей страны. Размеры взрослой особи достигают 60 сантиметров в длину, а вес порядка 400-600 грамм.

Калорийность и полезные свойства

Малая калорийность чехони вяленой позволяет активно использовать данный продукт во всевозможных диетических блюдах. Калорийность составляет 88 кКал, также содержится 17 грамм белка и 2 грамма жиров.

Чехонь имеет умеренно жирное мясо, имеющее в своем составе огромное количество полезных белков и аминокислот. Жирность продукта зависит от его типа — к примеру, волжская разновидность имеет низкую жирность, а донская рыба отличается крупными размерами и повышенной жирностью.

Мясо сушеной чехони содержит широкий набор полезных микроэлементов и веществ, включая хром, магний, молибден, фосфор и кальций. Благодаря этому, употребление рыбы оказывает благоприятное воздействие на обмен веществ, укрепляет кости и способствует их росту, а также помогает выводить из организма пагубные кислоты. При этом цена чехони вяленой является вполне умеренной и соответствует стоимости другой сушеной рыбы.

Состав продукта также содержит в себе фтор и никель, исключающие нарушения пигментации кожного покрова, формируют зубную эмаль, оказывают положительное воздействие на нервную систему, помогают регенерировать клетки, улучшить качество ногтей и волос. Внесение мяса чехони в ежедневный рацион позволит нормализовать обмен веществ, уровень холестерина и сахара в крови.

Как можно использовать эту рыбу?

Наибольшим распространением во многих странах мира отличается сушеный вариант, имеющий великолепные вкусовые свойства. У мяса после правильной процедуры соления появляется богатый вкус и аромат, благодаря чему чехонь может отлично использоваться в диетическом и походном меню.

Перед тем, как отправить чехонь вяленую оптом в Москве на продажу, тушку потрошат, оставляя чешую. Затем мясо укладывают в солевой раствор и накрывают небольшими грузами. Рассол отправляют в прохладное место на 10-20 часов, основываясь на её размерах.

Огромную пользу чехонь может принести не только при потреблении, но и при организации рыбного бизнеса. Сушеные продукты очень быстро раскупается и приносит солидный доход. Чтобы получить доступ к лучшей оптовой рыбной продукции, можно обратиться в компанию «ПРОФИШ».

Наш 20-летний опыт создания вкуснейшей вяленой и копченой рыбы позволяет предлагать клиентам возможность купить оптом вяленую чехонь высочайшего качества. Тщательно отобранное свежее сырье, современное оборудование и технологии, а также лучшие мастера своего дела — данные факторы обеспечивают лучшие свойства готового продукта, а также позволяют предлагать клиентам максимально доступные цены.